Биологическое сельское хозяйство – это система производства, которая поддерживает здоровье почвы, экосистем и людей, концентрируясь на естественном равновесии растений, животных и почвы, ее целью является улучшение качества сельского хозяйства и среды. Защищает плодородность почвы, что является ключом к успешному сельскому хозяйству, оно позволяет природным процессам увеличивать урожай и устойчивость ко внешним условиям. А также объемы выращивания по возможности должны быть наиболее дружественными среде.
Сертифицированные биологические продукты – это продукты, которые были произведены, хранились, обрабатывались и продавались в соответствии с точными техническими спецификациями (стандартами) и которые орган сертификации сертифицировал как “биологические”. После того, как сертификационным органом было проверено соответствие биологическим стандартам, продукт можно маркировать как “биологический”. Выращивание биологических растений может происходить только на площадях с биологической сертификацией, контроль нашего предприятия осуществляет сертификационный орган “КАЧЕСТВО СРЕДЫ” (регистрационный номер LATAK № LATAK-S1-242-16-2004), что гарантирует безошибочную, прозрачную цепь контроля продукта от выращивания сырья до поставленного продукта в соответствии с регламентами ЕС (№ 834/2007; № 889/2008).
Биологическая этикетка указывает, что продукт сертифицирован в соответствии со специальными биологическими стандартами. На этикетке указано название сертификационного органа и стандарты, которым она соответствует. Для информированного потребителя эта этикетка может служить в качестве путеводителя.
Сертифицированные биологические продукты обычно дороже традиционных продуктов по нескольким причинам:Сертифицированные биологические продукты обычно дороже традиционных продуктов по нескольким причинам:
1.Издержки производства биологических пищевых продуктов, как правило, выше потому, что более высоки и затраты на рабочую силу в расчете на единицу произведенной продукции.
2.Предложение биологических пищевых продуктов ограничено по сравнению со спросом.
3.Маркетинг биологических продуктов и цепь распространения сравнительно неэффективны, и затраты выше, так как объемы относительно невелики.
Целью биологического сельского хозяйства является производство пищевых продуктов, одновременно создавая биологическое равновесие с целью предотвращения проблем, связанных с плодородностью почвы или вредителями. Оно стимулирует флору и фауну почвы, улучшая образование и структуру почвы. Во многих областях сельского хозяйства главной проблемой является загрязнение грунтовых вод синтетическими удобрениями и пестицидами. Биологическое сельское хозяйство сокращает потребление не возобновляемой энергии, понижая агрохимические потребности (для них требуется произвести большое количество ископаемого топлива). Биологическое сельское хозяйство стимулирует уменьшение парникового эффекта и глобального потепления, благодаря способности поглощения углерода в почве. Использование ГМО в биологических системах не разрешено ни в одном этапе производства, переработки или обработки биологических пищевых продуктов. Выбирая биологические продукты, потребитель своей покупной способностью стимулирует менее загрязняющую систему сельского хозяйства.
Биологические земледельцы создают здоровую почву. Органические вещества в почве стимулируют хорошую структуру почвы и способность удержания воды. Биологические земледельцы увеличивают количество органических веществ в почве, путем использования подсева, компоста и биологически обоснованных улучшений почвы, получая здоровые и стойкие к болезням и насекомым растения. Сорняки контролируются с помощью севооборота, мульчирования, покровных культур, ручной прополки и других методов. В биологическом сельском хозяйстве создается благоприятная среда для организмов почвы, популяций насекомых и птиц, для контроля вредителей растений. А также путем выбора правильных видов и сортов, стойких к вредителям и болезням, которые достигают оптимальный урожай с меньшим обеспечением питательных веществ.
Применения синтетических удобрений в биологическом сельском хозяйстве не разрешено потому, что замена естественных, возобновляемых ресурсов в питании растений не возобновляемыми химическими средствами не долговечно, они разрушают естественные циклы, загpязняют окружающую среду через стоки и оставляют токсичные остатки в почве и грунтовых водах.
Биологические земледельцы применяют зернобобовые культуры – горох, бобы и другие растения, которые естественным образом укрепляют и обогащают азот в почве.
Биологические земледельцы используют обработку биомассы (компостирование) для доставки питательных веществ к растениям.
Применение синтетических удобрений стало причиной большого загрязнения среды. Одной из главных проблем планеты, вызванной применением синтетических удобрений, является усиленный рост водорослей в озерах и водоемах. В производстве синтетических удобрений используется большое количество энергии, которое главным образом получают от сожжения ископаемого топлива, таким образом, увеличивая зависимость от внешних источников энергии.
Например, при использовании биологического растительного сырья и продуктов, не нужно беспокоиться о вредных для здоровья химических остатках с высоким содержанием нитратов. У этих продуктов доказана более высокая активность свободных радикалов антиоксидантов. Биологическая маркировка во всем мире гарантирует, что они не содержат продукты ГМО. Переработанные биологические продукты не содержат искусственные консерванты и красители.
Принципы биологического сельского хозяйства включают в себя долговременность, уважение к среде, а также сохранение флоры и фауны в более естественной форме, т.е. поддерживается равновесие. Покупая биологический продукт, мы не делаем это только ради нашего здоровья, это также выгода для нашей среды и вклад в будущее следующих поколений.